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Food&Wine. San Pietro al Natisone (UD)

UD – San Pietro al Natisone | La Gubana della Nonna

La Gubana della Nonna

  Via Algida 63 | San Pietro al Natisone (UD)
www.gubanadellanonna.com
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La gubana è il dolce tipico del Friuli ed ha origine nelle valli del Natisone, ad Azzida, piccolo paese nel comune di San Pietro al Natisone. 

E’ qui che Valeria, pasticciera per passione, dopo anni di ricerca e viaggi per incontrare le donne che conoscevano la vera ricetta di questo storico dolce, alla fine degli anni ‘90 ha deciso di aprire un laboratorio artigianale e produrre la gubana, quella “originale della nonna”. Ricercare e codificare una ricetta tramandata da generazioni ha voluto dire mantenere in vita una tradizione e con essa la storia delle persone che hanno vissuto in quei territori.

Il laboratorio produce artigianalmente anche gli strucchi, piccoli dolci della tradizione friulana, dalla forma di fagotto realizzati con lo stesso ripieno della gubana, e numerose altre specialità dolciarie.

Nel dicembre del 2010 la Camera di Commercio di Udine ha attribuito alla Gubana della nonna una delle prime Targhe del Mangiare e Bere Friulano.

La Gubana della Nonna si trova qui: